Terroir

Het terroir van een koffieplant zegt iets over de omgeving en de bodem waar de plant op groeit. Dit kan van invloed zijn op de ontwikkeling van de koffiebes en dus uiteindelijk ook op de koffie. Terroir is een term die ook veel in de wijnwereld wordt gebruikt.

Onder terroir valt het klimaat, de hoeveelheid kalk in de bodem of de hoeveelheid zon die een plant heeft. Deze factoren beïnvloeden hoe de plant groeit en hoe deze zicht ontwikkeld. Ook de plek waar de plant groeit is onderdeel van het terroir. Zo groeien arabica koffieplanten op 1000 tot 2000 meter hoogte hoewel robusta planten op 1000 meter hoogte groeien.

Een terroir kan dus veel invloed hebben op de smaak. Wanneer je hiermee wilt experimenteren kun je single estate koffiebonen kopen. Deze komen van eenzelfde plantage en hebben dus vaak de kenmerken van dat terroir.